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男子买酱牛肉发蓝光专家释疑是正常现象

时间:2019-10-30

今天,我在银座超市的Ponia柜台买了一些调味牛肉。我突然发现了一个令人惊讶的场面。切口在光的反射下发出蓝光。它是可怕的!有人遇到过吗? 11月12日中午,网友“ lwf7979”在烟台论坛上发帖。他花了26元钱买了300克酱牛肉。他没想到蓝光会在光的牛肉中发光。网民担心,牛肉的眩光难堪吗?这牛肉酱可以吃吗?昨天,YMG记者进行了调查和采访。

牛肉不是第一位

记者在“ lwf7979”张贴的图片中看到,这块调味牛肉的横截面颜色非常混杂,并且在其他一些地方,周围区域反射出微弱的蓝光。记者找到相关信息后发现,实际上,酱牛肉并不是新发现的,网友也表示他们已经遇到了这种情况。

微博网友“拥有理想的草皮”曾经说过:“我昨天去超市买了一只旧汤酱牛肉。我回家剪了2秒钟。肉直接发出闪闪发光的绿光。我不知道我们是否可爱。厨师在肉上加了一些高档的调味料。希望大家能给予认同和认同。希望有关部门不要喝茶。也许您购买的肉也会发光。网友“西奥豆店”也说:“我已经买了两次以上。就是这种情况。如果看到它,您将不敢吃。 “用户的左月”在回复中还说:“我遇到过那之后,我以为是这样! “而网民“夜港湾”直接提出了自己的看法:添加防腐剂后,我很早就发现了这个问题,几乎所有的酱牛肉都卖到了外面。

但是有网友说酱牛肉很正常,百度贴吧用户“双曲线---低点”说,“经常遇到,这很正常,很好,放心吃!网友“ yhqjohn”说,一些网友解释说,“这只是肌肉纤维的薄膜干扰。 “当然,参加酱油派对的网民更少了,”外部牛肉? ''省了灯,哈哈! '

其他网民对牛肉表面发红表示担忧,这可能与牛肉中的铜和磷含量有关。这两个元素本身将发出荧光,一旦含量超过标准,将对人体造成极大伤害。还有可能是牛肉存放时间太长或存放方法不合理,并且肉表面的细菌会繁殖,然后发生氧化反应。

自制酱牛肉也会发光

关于酱汁中的牛肉融化的问题,昨天早晨,在城市西街的大型超市肉类食品柜台,记者采访了肉类销售人员。她对记者说:“这很正常,我们经常会碰到,习惯了。”她告诉记者,售货员王女士否认牛肉是因为防腐剂而发光的。 ),您也可以看到这种情况。 '女士。在柜台前买牛肉的王先生也证实了这一说法。 ``我以前在肉店里买的酱牛肉,有时会切成绿色,油腻,不敢吃,后来学会了在家做。我没想到切成的牛肉酱会偶尔开花。 '

微博网友“美食DIY”在其微博上也说:“今天我做了酱牛肉,感觉比上次好,因为腌了三天,味道很浓~~,但是砍了,老公说嘴还有些绿! '

专家:发光正常

有光泽的酱牛肉是否对人体有害?你能吃吗YMG记者采访了着名的科学组织“科学松鼠俱乐部”成员,新浪的着名博客“ Thin Camel”王栋。

'牛肉的切面具有蓝色,绿色,粉红色甚至金色,这与牛肉本身的质量或食品安全性无关。这实际上是一个非常复杂的光学问题。王栋说:“牛肉是由无数的肌纤维组成的。这些肌肉纤维的直径不到头发直径的十分之一,因此肉眼几乎无法分辨。但是,当沿着垂直于肌肉纤维的方向切一块牛肉时,切开的表面上交错的肌肉纤维形成了一种光学上称为光栅的结构。光栅会干扰反射光,最终使我们看到各种彩虹的颜色。 '

王栋提醒公众,牛肉是否会产生虹彩,这与刀,光角度和肉的水分含量有关。一般而言,牛肉酱更容易引起这种现象,因此公众会遇到会发光的牛肉。不要惊慌,只吃它。同时,还建议公众去正规的购物中心,在肉店里买熟牛肉。

食品和饮料信息|烤牛肉姜

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