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是真的吗:3分钟泡的方便面32小时都消化不了?

时间:2019-11-21

误区:方便面是非常常见的食物,但它们一直备受争议。 根据最近的传言,美国科学家通过胶囊内窥镜检查,拍摄了“加工食品”和“无添加剂食品”之间的对比。结果表明,手工拉面在32小时后已经完全消化,而方便面仍然残留,尚未完全消化。

有传言称方便面很难消化,因为它们添加了各种抗氧化剂和添加剂,如果长时间食用会对健康有害。

真的是这样吗?

真相:

谣言中提到的胶囊内窥镜图像是真实的,但其解释是不正确的。此外,这次拍摄并不是严格的科学实验,也不能从中得出方便面难以消化或对健康有害的结论。 “胶囊”拍摄的摘要图像是什么?

“用照相胶囊拍摄面条消化过程”是真的 这是一个由媒体从业者斯特凡尼巴丁(Stefani Bardin)和研究胃肠科学的郭炳湘医生共同进行的拍摄项目。 在这个项目中,两名志愿者吃了两组不同的食物,一组吃方便面,另一组吃手工面条,此外,两人还吃了不同种类的饮料和软糖,然后吞下胶囊内窥镜来记录消化道的情况。

谣言中捕捉到的图像来自泰德的斯蒂芬妮巴丁发布的视频 这些图像确实是实时拍摄的,但是在谣言中对它们的解释是有问题的。

事实上,斯蒂芬妮巴丁(Stephanie Badin)的视频明确表示,这两种面条在食用后两个多小时基本消化完毕,完整的面条看不见。只有方便面有一点残留。此外,拍摄中使用的胶囊内窥镜一次只能为每个人记录8小时的图像,而不能连续32小时记录面条的消化情况。

因此,“方便面32小时后还没有消化”的谣言是没有根据的

本项目拍摄的胶囊内窥镜图像

拍摄于摄入后约两个半小时,左边是方便面,右边是手工面条。

此外,此次拍摄只记录了两个样本,没有经过严格的实验设计。 这样获得的图像很难解释任何问题。 每个人的消化能力是不同的。拍摄中观察到的消化差异可能是由于个体消化能力的差异造成的。除了面条,两个人吃的其他食物也不同,这使得判断消化差异的原因更加困难。

此外,“无法完全消化”和“对健康有害”是两码事,否则我们甚至不能吃金针菇?

Braden Guo在采访中也承认,这个项目的初衷只是观察加工食品的消化过程。由于受试者的缺乏,目前还不能得出方便面不容易消化或对健康有害的结论。

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