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广东菜清蒸东星斑的做法步骤

时间:2020-03-06

广东菜清蒸东星斑的做法步骤

粤菜蒸东兴板做法步骤

配料

东兴板鱼1

辅料

蚝油25g

生酱油15g

绿丝30g

姜丝10g

老黄米酒少许

盐量

豆豉酱半勺

广东菜清蒸东星斑的做法步骤

蒸东兴板做法

1。将东兴板鱼去鳞,解冻去内脏,清洗

2。在鱼体两侧等距离斜切4刀

3。将盐

4涂在切割部分。将老酒涂抹在全身(这一步是去除鱼腥味)

5。葱姜切片

6。把它们放进鱼肚

7。将它们用保鲜膜包裹30分钟以上

8。将它们与25克蚝油和半勺豆豉混合均匀。将葱和姜切成10的细丝。去掉包裹鱼

11的塑料包装。将葱姜丝放在鱼身上,放入12号沸水锅中。在13℃下用高温蒸汽加热15分钟。取下整个盘子。把鱼体上的葱和姜去掉。不要

14。将鱼盘中的汤倒入一个空碗中。将汤倒入

16的酱汁搅拌碗中。混合均匀,以备后用

17。将混合好的汤放入煎锅,将锅从火上煮开。将果汁倒在鱼体上(图片来源:视觉中国)

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