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墨西哥菜 墨西哥蜜豆包的做法

时间:2020-03-14

墨西哥菜 墨西哥蜜豆包的做法

墨西哥美食和墨西哥蜂蜜豆包装练习

食品细节

主要成分

150克高筋面粉

150克奶粉

30克低筋面粉

15克鸡蛋

辅料

1/4勺盐

25克糖

1勺酵母

70克水

30克黄油

25克糖粉

30克低筋面粉

墨西哥菜 墨西哥蜜豆包的做法

墨西哥蜂蜜豆包装练习步骤

准备面包材料。

将酵母溶解在部分水中,将面粉与奶粉、盐和糖混合均匀,倒入分散的鸡蛋、酵母水和剩余的水,揉成面团。

继续揉捏直到光滑,加入软化的黄油直到薄膜可以被拉出。

揉好的面团在高温环境下发酵至两倍大小,然后排气。

将面团分成4份,在室温下发酵15分钟。

准备一些蜂蜜红豆。面团的中间发酵完成后,取一块面团,擀成小块或用手压平。用蜂蜜包裹红豆。

把面团合上。将包好的面团放入烤盘,最后发酵至两倍大。

在面团的最后发酵过程中准备墨西哥面糊。

用糖和盐均匀搅拌软化的黄油(不要搅拌)。

加入打好的蛋液两次,搅拌均匀。倒入低筋面粉,搅拌成糊状,形成墨西哥面糊。

面团最终发酵后,将墨西哥面糊放入滚边袋中,将墨西哥面糊挤压成螺旋形,覆盖约2/3的面团。挤压面糊后,在预热的烤箱中烘烤。

180度,中间,20分钟。(照片来源:视觉中国)

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