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中国立法规范餐饮服务让消费者更有安全感

时间:2019-10-26

国家食品药品监督管理局食品安全监管司司长徐静河在接受记者采访的半个月内说,监管部门将严格依法整顿食品饮料市场。应对今年频繁发生的食品安全事件。餐饮服务秩序保护消费者健康。

为下雨做准备:改善信息管理

截至去年12月,中国大约有210万家拥有餐饮服务执照(卫生执照)的餐饮服务提供者,其中大多数是小型餐饮服务单位。许多从业人员对食品安全意识不足,管理水平低下,并发生了餐饮安全事件。在这方面,立法更加重视在严格监督下的“许可”制度。

严格监督,首先要掌握从业人员和人员的必要信息。监督管理部门按照《餐饮服务许可管理办法》的规定,建立餐饮服务许可证信息和档案管理系统,并定期公布获得或注销餐饮服务许可证的餐饮服务提供者名单。申请餐饮服务的单位和个人,应当依法取得《餐饮服务许可证》,并按照法律,法规,食品安全标准和有关规定从事餐饮服务活动,对社会和公众负责,确保食品安全,接受社会监督,并承担社会责任。

与此同时,餐饮服务提供者还应当按照《食品安全法》第三十四条的规定建立和实施员工健康管理制度,并建立员工健康记录;如果存在妨碍食品安全的法律规定,应将其调整为不影响食品安全的其他工作。

降低风险:事后跟踪机制

餐饮业有很多人,并且有很多联系。一旦发生安全事故,原因将暂时增加,风险将成倍增加。值得一提的是,这项餐饮服务行业立法的重点是建立事后回顾机制,以保护人们的健康和安全。 《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,餐饮服务提供者应建立食品,食品成分,食品添加剂和食品相关产品的采购和检验及索偿制度。该系统的重要作用是确保餐饮服务提供商可以根据法规购买,存储,出售和清理库存食品。在处理食品安全问题时,可以对其进行快速,准确和有效的跟踪以减少损害并降低风险。

同时规定,食品服务提供者还应建立食品,食品成分,食品添加剂和食品相关产品的采购记录系统。购买记录应如实记录产品名称,规格,数量,生产批号,保质期,供应商名称和联系信息,购买日期等,或保留包含上述信息的购买票。餐饮服务提供者应根据产品品种和购买时间的顺序,有序地整理采购记录和有关资料,以备将来参考。记录和记录的保存期限不得少于2年。

在发生食品安全事件时,监管方法明确规定,食品服务提供者应立即密封造成或可能引起食品安全事件的食品,原材料,工具和器皿,设备及设施,并通知县级人们在两个小时内。政府卫生部门和食品药品监督管理部门根据有关监管部门的要求报告并采取控制措施。餐饮服务提供者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理,并按要求提供有关材料和样品,不得拒绝。

加大整风力度:严格监督执法

针对今年频发的食品安全事件,有关部门将严格整顿市场。特别值得注意的是,在《餐饮服务食品安全监督管理办法》中,如果申请人被撤销《餐饮服务许可管理办法》,则直接负责的主管人员不得在处罚决定之日起5年内从事餐饮服务管理。饮食服务许可证的执行,任何单位和个人有权举报违法行为,食品药品监督管理部门应当及时核实并处理。

此外,国家食品药品监督管理局记者从国家食品药品监督管理局获悉,根据该局最近发布的有关计划,今年重点将放在高危食品和饮食上设备,餐饮服务食品原料以及每个省的选定抽样品种。根据抽样计划,抽样地点将尽可能覆盖所有类型的餐饮服务单位。学校食堂,幼儿园食堂,建筑工地食堂,农家乐旅游景点和小型餐饮单位将重点抽样。

随着监管机构执行法律,消费者有望在其餐饮服务中获得更大的安全性。

行业监督

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