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推荐几道家常菜,色香味俱全,营养美味,让你回味无穷

时间:2019-08-20

  推荐几道家常菜,色香味俱全,营养美味,让你回味无穷

  金针菇韭菜炒鸡蛋

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  材料:金针菇、鸡蛋、韭菜、油、盐、姜、大蒜

  做法:

  1、韭菜择洗干净,将金针菇的根部切去一段,再把金针菇中间切一刀,切成两段,再把金针菇撕散开。

  2、把韭菜切成寸段,鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,葱切葱花,姜切末。

  3、锅加水烧开,下入金针菇焯烫半分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分。

  4、锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待鸡蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。

  5、锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,爆香,下入金针菇翻炒均匀,下入韭菜和炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

  红烧鱼头豆腐

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  材料:400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水。

  做法:

  1、锅烧热,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

  2、中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色。

  3、热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

  4、煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开。

  5、加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火。

  6、最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。

  梅干菜烧肉

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  材料:五花肉、梅干菜、冰糖、生抽、料酒、盐

  做法:

  1、五花肉切成块;梅干菜用水浸泡十分钟冲洗干净。

  2、五花肉入热水煮几分钟去除血腥味 捞出 冲净。

  3、起油锅入砂糖炒出糖色。

  4、放入洗净的五花肉翻炒一分钟后加入料酒生抽。

  5、翻炒三分钟左右碗内铺上一层梅干菜放一层五花肉再铺一层梅干菜一层五花肉这样肉和干菜的味道可以互相渗透。

  6、入锅隔水蒸30分钟取出用碗翻个,再蒸20分钟 即可。

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